Cortes de carne, la guía.
Explorar el mundo de los cortes de carne es una aventura culinaria fascinante. Cada corte ofrece sabores y texturas únicas, convirtiéndose en una experiencia gastronómica que deleita a los paladares más exigentes. En esta guía, te llevaremos a través de una selección de cortes de carne premium, para que puedas elegir con conocimiento y disfrutar de una experiencia culinaria memorable.
New York Steak
El New York Steak o Strip Loin, se destaca entre los cortes por ser un corte sin hueso, jugoso y magro. Proviene de la parte media del lomo, lo que le confiere una ternura única y un marmoleo ligero. Ideal para ser preparado a las brasas.
Rib Eye
El Rib Eye representa un corte un poco más suave que el New York Steak, con un mayor contenido de grasa. Su marmoleo lo hace uno de los cortes más apreciados por los aficionados a la carne. Procede de una zona próxima a las costillas, destacando por su versatilidad.
Cowboy
Este corte, conocido como Cowboy, comparte similitudes con el Rib Eye, pero se distingue por ser servido con hueso. Su origen en la costilla le otorga un sabor intenso y un perfecto equilibrio entre marmoleo y la influencia ósea. Proviene específicamente de la quinta a la duodécima costilla.
Porterhouse
El Porterhouse se extrae del centro del T-Bone, entre el New York y el sirloin. Este corte ofrece dos texturas distintas en una pieza, siendo generalmente más ancho que otros cortes y conocido por su rica complejidad de sabores.
Tomahawk
Si buscas un corte grande y lleno de sabor, el Tomahawk es para ti. Es una imponente chuleta servida con hueso, con una forma característica que recuerda a un hacha. Para apreciar completamente su textura y sabor, se recomienda pedirlo a término medio o tres cuartos.
Wagyu Australiano
Para una experiencia de carne de calidad excepcional, prueba nuestro Wagyu Australiano. Este corte sobresale a nivel mundial, especialmente en Australia, donde el cuidado meticuloso en su crianza resulta en un sabor extraordinariamente único y especial.
En Grill Chambao, te ofrecemos una amplia variedad de cortes de carne. Si tienes alguna duda o quieres saber más sobre nuestro carta puedes verla desde aquí. Para otras consultas puedes comentarlo directamente en nuestro restaurante a nuestros camareros, quien estarán encantados de asistirte con las mejores recomendaciones para que tu experiencia sea inolvidable. Puedes reservar mesa desde aquí.